Bio-tomates marinées | mozzarella di Bufala | basilique

Anguilles au vert | fenouil | mayonnaise fumée

Sardines « Petit bateau » | tomates | câpres

Cuisses de grenouilles « Les Dombes » légumes |méditerranées | beurre à l’ail

Langoustines « Etaples » à la plancha | asperges vertes | noix de coco&curry

Foie gras d’oie fumé | balsamique | toast | salade d’herbes

Langoustines «  Etaples » en carpaccio | Royal Belgian Caviar « Platinum» 10gr | crème aigre - souvenir de Bruneau***

Filet de bar de ligne « Petit Bateau » | risotto verde | jus de coques

(supplément Royal Belgian Caviar "Platinum' 30 gr)

Sole 2 de la mer du Nord « Meunière » | girolles | jus de bouillabaisse

Ris de veau poêlés | morilles | sabayon de fins herbes

Filet d'agneau de Frans-Vlaanderen | fèves | gnocchi

Turbot sauvage 5+ | jeune poireau | sabayon au moutarde

Homard Breton en pot-au-feu | légumes de saison | bouillon

Pigeonneau de Steenvoorde | petits pois | mousseline de pommes de terre

Nos sélections des fromages “van an de schréve”

Moelleux au speculoos

Poire gratinés

Mangue au four

Soufflé "Grand Marnier"

Callebaut origine “Sao Thome”