Maandmenu
Geldig tot 30 december
* Handgepelde grijze garnalen
winterprei | citroentijm
* Zeetong “Petit bateau” Viennoise
grondwitloof | mostaard “Wostyn”
kaviaar “selectie Pegasus” 10gr (25 supplement)
° Sint-Jakobsnootjes uit Boulogne gebakken
schorseneren | eekhoorntjesbrood
Langoustine op de plancha
aardpeer | gerookte ganzenlever
* Filet mignon van Ardens hertenkalf
bospaddenstoelen | groene peper
* Moelleux van chocolade “Pegasus”
doyenné du Comice | caramel gezouten boter
* 4 gangen menu aan 70 (niet op zaterdagavond)
wijndegustatie 30
° 5 gangen menu aan 90
wijndegustatie 40
6 gangen menu aan 110
wijndegustatie 45
wijn per glas bij het gerecht 10
Menu du mois
valable jusqu'au 30 décembre
* Crevettes grises épluchées à la main
poireau d’hiver | thym citronné
* Filet de sole « Petit bateau » Viennoise
endive pleine terre | mostaard « Wostyn »
Caviar « sélection Pegasus » 10 gr (25 supplément)
° Noix de Saint-Jacques d’Etaples
salsifis | jus de cèpes
Langoustines à la plancha
foie gras d’oie fumé | topinambour
* Filet mignon de foan des Ardennes
champignons de bois | poivre vert
* Moelleux au chocolat « Pegasus »
doyenné du Comice | caramel beurre salé
*4 services à 70 (non disponible le samedi soir)
avec dégustation des vins 30
° 5 services à 90
avec dégustations des vins 40
6 services à 110
avec dégustation des vins 45
vin par verre accordant le plat 10
Menu of the month