Weekmenu
Menu bestaande uit voorgerecht en hoofdgerecht volgens marktaanvoer 50
Menu de la semaine
Selon l'arrivage du marché, seulement servi en semaine, pas le vendredi ni les jours fériés 50
Weekmenu
menu according to the market, only served during the week, not on fridays or holidays 50
Maandmenu
Geldig tot 31 augustus
* Zeebaars uit de Noordzee gemarineerd
leche de tigre
kaviaar “selectie Pegasus” 10gr (25 supplement)
* Zonnevis meunière
venkel | sabayon van dragon
° Kreeft “Boulogne” zacht gegaard
ravioli | jus van groene tomaat
Koningskrab uit de Barentszzee
Zuiderse groenten | gremolata
* Kalfslende uit de Kempen BBQ
girollen
* Vollegrond aardbeien
rabarber | basilicum
* 4 gangen menu aan 80 (niet op zaterdagavond)
wijndegustatie 30
° 5 gangen menu aan 100
wijndegustatie 40
6 gangen menu aan 120
wijndegustatie 45
wijn per glas bij het gerecht 10 - dessertwijn vanaf 10
Menu du mois
valable jusqu'au le 31 août
* Bar de ligne mariné
leche de tigre
Caviar “sélection Pegasus“ 10 gr (25 supplément)
* Filet de Saint-Pierre meunière
fenouil | sabayon d’estragon
° Homard « Boulogne » cuit basse température
raviole | jus de tomates vertes
King crab « la mer de Barents » cuit au four
légumes méditerranéens | gremolata
* Carré de veau BBQ
girolles
* Fraises de pleine terre
rhubarbe | basilic
*4 services à 80 (non disponible le samedi soir)
avec dégustation des vins 30
° 5 services à 100
avec dégustations des vins 40
6 services à 120
avec dégustation des vins 45
vin par verre accordant le plat 10 - vin doux à partir de 10
Menu of the month
valid until August 31st
* Wild Sea bass “ North sea” marinated
leche de tigre
caviar “ Selected by Pegasus” 10gr (€25 supplement)
* Filet of John Dory meunière
fennel | sabayon of tarragon
° Lobster “ Boulogne ” slow cooked
ravioli | green tomatoes
King crab “ Barents sea” Oven-baked
mediterranean vegetables | gremolata
* Veal lion BBQ
chanterelle
* Open field strawberries
rhubarb | basil