Reserveer uw tafel
Voorgerechten
Gepekelde bio bietjes | ricotta | notensla
Royal Belgian Caviar “Gold label” (30gr) | rundsmerg | toast
Ganzenlever gerookt | zwarte truffel | kruidensla
Oesters gemarineerd | sojasaus | gember
Geklaarde rundsbouillon | groenten | truffel
Langoustines "Guilvinec" carpaccio | trostomaat
Eekhoorntjesbrood | pizza | koningskruid
St-Jakobsnootjes | knolselder | jus de cèpes
Hoofdgerechten
Wilde Tarbot 5+ | gekonfijte prei | sabayon "Mostaard Wostyn"
Zeebaars lijngevangen | risotto | kokkels
Kabeljauwrug | stoemp | grijze garnalen
Kreeft uit Boulogne als stoofpot | seizoensgroenten | kruidenbouillon
Risotto "Carnaroli" bospaddenstoelen | truffel
Eendenbil gekonfijt "Parmentier" | zandwortel
Nestdruif uit Steenvoorde | doperwten | krieltjes
Hertenkalffilet | sabayon van tuinkruiden | PPF
Nagerechten
Hoevekazen “van an de schréve”
Woudvruchten
Mango in de oven
Gebakken Soufflé "Grand Marnier"
Callebaut origine “Sao Thome”
