Reserveer uw tafel
Voorgerechten
Bio tomaten gepekeld | buffelmozzarella | notensla
Royal Belgian Caviar “Platinum” (30gr) | polderaardappel | zure room
Ganzenlever gerookt | zuurdesem | tuinkruiden
Langoustines | Royal Belgian Caviar 10gr | zure room
Paling in 't groen | venkelsalade | gerookte mayonaise
Sardines "Petit bateau" | trostomaat | koningskruid
Kikkerbil "Les Dombes " zuiderse groenten | lookboter
Hoofdgerechten
Wilde Tarbot 5+ | gekonfijte prei | sabayon "Mostaard Wostyn"
Zeebaars lijngevangen | kruidenkorst | jus van daslook
Zonnevis | venkel&spek | jus van kokkels
Kreeft uit Boulogne als stoofpot | seizoen groenten | kruidenbouillon
Kalfszwezerik uit de Kempen | asperges | sabayon van tuinkruiden
Bio piepkuiken | morieljes | stro aardappelen
Nestdruif uit Steenvoorde | doperwten | mousseline aardappelen
Lamsfilet uit Frans-Vlaanderen | tuinbonen | gnocchi | citroentijm
Nagerechten
Hoevekazen “van an de schréve”
Moelleux van speculoos
Mango in de oven
Gebakken Soufflé "Grand Marnier"
Callebaut origine “Sao Thome”
Peer gegratineerd
