Reserveer uw tafel
Voorgerechten
Bio-bietjes gepekeld ricotta | hazelnoot | notensla
Langoustines “Guilvinec” Royal Belgian Caviar “Platinum” 10gr | zure room
Oesters “Utah Beach” soja | limoen | gember
Ravioli ossenstaart spinaziescheuten | dragon
St-Jacobsnootjes uit Boulogne op de plancha grondwitloof | knolselder | curry
Ganzenlever gerookt oude balsamiek | kruidensla
Royal Belgian Caviar “Platinum” 30gr polderaardappelen | zure room
Hoofdgerechten
Lijngevangen zeebaars uit de Noordzee zoete aardappel | jus van kokkels
Wilde zeetong 2 pastinaak | dooierzwam | hazelnootboter
Eendenbil gekonfijt zandwortel | rozemarijn
Hertenkalffilet bospaddenstoelen | gebakken ganzenlever | port
Wilde Tarbot 5+ op de graat gekonfijte prei | sabayon “Mostaard Wostyn”
Kreeft uit Boulogne als stoofpot seizoengroenten | kruidenbouillon
Nestduif uit Steenvoorde doperwten | gratin | zoethout
Nagerechten
Hoevekazen “van an de schréve”
Moelleux van speculaas
Mango in de oven
Gebakken Soufflé "Grand Marnier"
Callebaut origine “Sao Thome”
Peer gegratineerd
